家乡特色美食豆腐箱子, 有点技术含量的美味

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  博山豆腐箱子为山东名菜,传说乾隆曾在博山品尝此菜,赞赏不已,此后便身价倍增,此菜制作工艺独特,形如宝盒,形状优美。做的过程需要用小刀贴豆腐块的顶部切出箱盖来(不要断了),揭开挖出豆腐瓤来,有硬皮的带盖内空的小豆腐箱子,将猪肉、木耳等(根据个人口味选择)均切成小丁,与葱姜一起,加酱油、精盐等拌匀成陷,分别装入豆腐箱内,盖上盖,过油。今天有空就给老公和女儿做了尝尝,真是家乡的味道,太有成就感了。。。。。。

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  主料:豆腐一块,肉馅100克

  配料:西兰花3朵,生抽,老抽,白糖适量,葱,姜,蘑菇半个,淀粉,盐

  做法:

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  1、把葱、姜切成末,放入肉馅中,加入生抽,盐搅拌均匀,备用。

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  2、豆腐切成3公分见方的块,用刀子在豆腐块上挖出洞,塞上调好的肉馅,上面再盖上一层豆腐,豆腐箱子已成型备用。

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  3、把面粉、淀粉加鸡蛋调成糊,把豆腐箱子防入滚一下,备用。

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  4、锅里放花生油,烧至8成热,下入滚好糊的豆腐箱子,炸制金黄捞出备用。

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  5、再起锅,放入一点花生油,油热后放葱、姜片,然后放入蘑菇片煸炒,加水后放入生抽、白糖、盐调味,最后把炸制好的豆腐箱子放入,收汁后装盘。

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  6.开吃。

  博山豆腐箱子为山东名菜,传说乾隆曾在博山品尝此菜,赞赏不已,此后便身价倍增,此菜制作工艺独特,形如宝盒,形状优美。做的过程需要用小刀贴豆腐块的顶部切出箱盖来(不要断了),揭开挖出豆腐瓤来,有硬皮的带盖内空的小豆腐箱子,将猪肉、木耳等(根据个人口味选择)均切成小丁,与葱姜一起,加酱油、精盐等拌匀成陷,分别装入豆腐箱内,盖上盖,过油。今天有空就给老公和女儿做了尝尝,真是家乡的味道,太有成就感了。。。。。。

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  主料:豆腐一块,肉馅100克

  配料:西兰花3朵,生抽,老抽,白糖适量,葱,姜,蘑菇半个,淀粉,盐

  做法:

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  1、把葱、姜切成末,放入肉馅中,加入生抽,盐搅拌均匀,备用。

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  2、豆腐切成3公分见方的块,用刀子在豆腐块上挖出洞,塞上调好的肉馅,上面再盖上一层豆腐,豆腐箱子已成型备用。

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  3、把面粉、淀粉加鸡蛋调成糊,把豆腐箱子防入滚一下,备用。

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  4、锅里放花生油,烧至8成热,下入滚好糊的豆腐箱子,炸制金黄捞出备用。

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  5、再起锅,放入一点花生油,油热后放葱、姜片,然后放入蘑菇片煸炒,加水后放入生抽、白糖、盐调味,最后把炸制好的豆腐箱子放入,收汁后装盘。

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  6.开吃。

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